波尔多葡萄酒你可能不知道的事

它是法国乃至整个世界葡萄酒界最为闪耀的明星,拥有着悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化。一年象征法国贵族文化的葡萄酒竟然不是以奢侈的方式存在,但这就是波尔多葡萄酒的赚钱哲学。

在波尔多,曾经最花人力的采摘环节,至今,都能由机器完成了。蒙拉贝酒庄庄主说,现在用机器采摘的葡萄,因为能在短时间内将葡萄采摘好,让葡萄在甜度上保持一致,再者机器采摘的质量比人工采摘的效果还要好。波尔多葡萄酒行业协会提供的数据显示,目前波尔多葡萄园80%的收割工作都是由机械完成,这能够保证葡萄收割的精确时间,因为葡萄采摘过早会酸涩,过晚会缺乏香气。

与中国的规模化生产、自产自销不同,波尔多多年的葡萄酒贸易已经形成了一条利益链,葡萄酒生产者对销路并不担心,他们甚至对价格也不是很清楚。

在波尔多,经纪人被非常严格地控制,在波尔多葡萄酒行业协会内,波尔多葡萄酒国际认证讲师张彤彤说,目前波尔多有84个经纪人,其中10多位负责列级名庄。葡萄酒生产者一般会通过经纪人销售葡萄酒,经纪人将葡萄酒售给贸易商后,这批酒又再到进口商或零售商处,最后才会到达消费者手里。

即使在葡萄酒圣地波尔多,拥有酒庄并不像国人想象中的暴利。对于酒庄投资来说,3%至8%的年投资回报属正常,许多酒庄盈利非常少,甚至有些酒庄只是为了达到收支平衡,这些酒庄不是以战略出口为盈利目的,而更倾向作为投资者所选的一种享受生活的方式。

来自波尔多葡萄酒行业协会2014年的数据显示,在波尔多出产的葡萄酒,有42%用于出口,出口额高达18.06亿欧元(约合人民币122.87亿元),这种产值的背后,是波尔多对原产地的保护。

根据产区设定规范标准、质量细则,所有葡萄酒企业遵守这些规定——因为这是需要通过时间和经验才能认知的风土和产品。1936年,波尔多产区在法令中被确认为原产地监控命名,波尔多这一为了防范欺诈和贬价危机而制定的国家法令保护建立之后,波尔多地区的葡萄酒名声大噪,价格上升。此后,很多产区都效仿,比如勃艮第产区、香槟产区、干邑产区等等,但波尔多名气一直很大。

波尔多对产区的规定已非常细致,波尔多规定了红葡萄酒只能选用赤霞珠、品丽珠等6个品种种植。波尔多如果看到标注使用了黑皮诺的波尔多葡萄酒就能马上分出是冒牌货。因为波尔多根本不种黑皮诺。享纯正的波尔多葡萄酒,独选乐喜美。

外来投资者介入波尔多也不是这么简单,因为波尔多的酒庄只有约9000个,投资人想拥有一个葡萄酒庄园,就只能买不能新建,因为酒庄的数量是固定的。

在法国,葡萄酒分酒庄酒和品牌酒。这些酒,从种植到装瓶都在庄园完成,每个酒庄的产量都是有限的,因为波尔多原产地监管很严格,按照产量的规定,协会清楚知道每一个酒庄每年的产量,通过抽检、出口量检测等方式,来监管和保证酒庄酒的品质。

没有办法从产区层面规范,也就没有办法让产区内的葡萄酒往更高的品质去做。在一定程度上,波尔多对原产地的严格规范是让波尔多葡萄酒备受青睐的原因。返回搜狐,查看更多

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