超详细的波尔多葡萄酒 2016 年份报告赶快抢在期酒前看!

一年一度的期酒快来了。年份对名庄酒来说至关重要,2016 的波尔多(Bordeaux)天气怎样?给 2016 年的葡萄酒带来了哪些影响?这应该也是很多人关注的。

作为葡萄酒电子盘交易的权威机构,Liv-ex(London International Vintners Exchange,伦敦国际葡萄酒交易所)发布的葡萄酒行业专业数据分析具有很高权威性。

近日,Liv-ex 就公布了该机构特邀专家、波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫·奎尼(Gavin Quinney)撰写的 2016 年波尔多天气报告,非常详尽,对于以后选购 2016 年波尔多葡萄酒绝对有很大的借鉴参考意义,赶紧抢在期酒前来看看吧!

杰夫·奎尼称:“2016 年期酒将近,在我看来,不管是高端名庄,还是高性价比一列,酒商和媒体们都会碰到很多令人兴奋的好酒。我已经做了桶边品尝,接下来想跟大家说说波尔多天气是怎么造就 2016 这个年份的。”

(1)2015 年以干燥收尾,2016 年的 1-3 月,雨水很多,整个春天很潮湿。但相比近 30 年的月平均降雨量,第二季度相差不多,也没那么潮湿了。

(2)开花期在 6 月初,对于梅洛来说非常理想,这为整个产区的大产量也奠定了充分基础。

(3)夏季炎热且干燥,从 6 月 23 日至 9 月 13 日之间的 12 个星期,总体降水很少,很多地区只有正常水平降雨量的 1/10 左右。8 月最热,但夜晚比较凉爽,这对葡萄生长有益。

(4)9 月 13 日晚一场大雨来临,基本上处于白葡萄品种采收之前,也正好可以缓解长时间的干燥天气,让红葡萄品种得到滋润。

(5)9 月 13 日和 9 月 30 日几乎占据了整个 9 月的降水量,这比多天连下毛毛细雨要好得多。当然,每个产区的降水量又不尽相同。

(6)2016 年的波尔多,有一个潮湿的春季,干燥的夏季,但在收成阶段,9 月 13 日后,夜晚气温凉爽,整体干燥,偶有雨水,这对重要的采收来说非常完美。

(7)酿造干白的白葡萄品种在 9 月开始采收,大多情况下天气良好,产量可观。梅洛的采收始于 9 月最后一周,赤霞珠则始于 10 月的第一周,很多酒庄等到 10 月 10 日才开始。

与近 30 年的平均降水量相比,2016 年的月平均降水量起伏大。1-3 月最多,且均超过 120 毫米。7-9 月最少,且低于近 30 年平均值,相当干燥。

2016 年的 6-8 月十分干燥,6-8 月同样干燥的年份有 2005、2010 和 2012,但干燥程度都不及 2016 年,其 7-8 月降水量明显低于近 30 年平均值,7 月降水量(5 毫米)更是这 9 年中最低的。

从这些年 4-10 月的降水总量来看,近 30 年平均值为 497 毫米,除了 2010 年的 215 毫米,最低的就是 2016 年的 343 米,再一次说明生长季的干燥程度之高。

4-10 月是一年中葡萄最重要的时间,包括枝叶生长、开花、坐果、转色、成熟和采收等阶段,下图是 2016 年波尔多在此期间的日常气温和降水情况。

4-6 月有不少雨水天气,但降雨量较小,最高不超 25 毫米。7-10 月,除了零星几天有雨和 9 月 13 日和 30 日的大雨,其它日子无语,非常干燥。

气温方面,4-10 月平均气温未超过 30 度。6-9 月较炎热,维持在 25 度上下,其中 8 月温差最大,有利于葡萄生长。

5 月 23 日,同一个葡萄园,不同年份的实景图,分别是 2016 年(正常)、波尔多2013 年(晚)、2011 年(早)和 2009 年(5 月冰雹后)。

7 月 28 日,波亚克产区。很多葡萄园开始收捡颜色仍是绿色、负重太多而掉落的梅洛葡萄。

8 月 3 日,玛歌产区。8 月正值葡萄转色期,当葡萄开始变色,已经好几个星期没下雨了。

8 月 31 日,Bauduc 酒庄葡萄园。尽管气候干燥,但在夏季末尾,梅洛葡萄生长旺盛,颗粒饱满。

8 月 21 日,波美侯产区。这是降水量少,种在干燥多孔土壤中、扎根较浅的年轻葡萄藤。

10 月 4 日,波美侯产区。10 月第一个星期,梅洛采收如火如荼地进行中。

红葡萄生长良好,无腐烂情况,及时是直到 10 月 21 日才采收的赤霞珠葡萄。

2016 年波尔多葡萄酒的产量为 577,200,000 升,相当于 7.7 亿瓶。而根据去年 8 月发布的《中国互联网络发展状况统计报告》,中国网民规模都达到了 7.1 亿,这样的产量平均 1 人能喝 1 瓶。

如图可知,2016 年的产量是波尔多近 10 年来最大的,每公顷产量也是自 2004 年以来最高的。

产自两海之间(Entre Deux Mers)和右岸产区的大区级和超级波尔多红葡萄酒,
更多精彩尽在这里,详情点击:http://gongzhikeji.com/,波尔多这两种酒占到波尔多葡萄酒总产量的 45%,其它产区均不超过10%。

波尔多顶级产区的 2016 年产量较可观,玛歌(Margaux)、波亚克(Pauillac)、圣朱利安(St-Julien)、圣爱斯泰夫(St-Estephe)、配萨克雷奥良(Pessac-Leognan)、圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)七大产区占了波尔多总产量的 10%,其中有 5 个创新高。当然,这些产区的葡萄酒,并不是所有的都会参加期酒销售。

可以说,2016 年是非常好的年份,在很多方面来看,它不像 2005 和 2010 年,但它有着温暖干燥的夏季和采收时节的好天气。

2016 年的开花期是自 2005 年以来最好的,特别是梅洛,这赋予了葡萄酒更多圆润的感觉。波尔多

可以推断,品质优秀的葡萄酒会表现出颜色深浓,口感宏大,果味甘美,单宁成熟,还有着极好的层次和复杂性。采收期的较凉爽情况会给葡萄酒带来清爽感,这也是波尔多酒农们所追求的。酸度要适宜,每种要素要均衡。

酒精度也要适宜,很多人认为虽然 2010 年胜过 2009 年,但 2010 年很多酒的酒精度较高。

比如说梅洛,它的酒精度就常常比赤霞珠要高。玛歌酒庄负责人称,在同一天检测,某一地块的赤霞珠潜在酒精度为 12.5%,而另一地块的梅洛则为 14.5%。

不过,总的来说,2016 年的好酒一定会具备这些特质:靓丽的颜色、迷人的香气、成熟的果味、持久的余味、极佳的浓郁度、清新的酸度、精细的单宁和适中的酒精度,所有的这些达到平衡,陈年潜力佳,在不远的将来能发展得更加平易近人。(编译/

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